Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.
Summa veg. Scand., Section Post, (Sweden) :346 (1849)
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Nombres comunes:
Bonete, mitra muina
Observaciones:
Recientes estudios sobre esta seta revelan la presencia de sustancias cancerígenas. Se puede confundir con Gyromitra gigas, más grande, de color más claro y casi sin pie. Presenta un sombrero subgloboso, hasta 12 cm. de diámetro, con pliegues irregulares a modo de cerebro, laberintiforme, hueco, de color rojizo, castaño, marrón más o menos oscuro, unido al pie por varios puntos. El pie es hueco, cavernoso, cilíndrico o con pliegues longitudinales, blanquecino, furfuráceo. La carne es frágil, delgada, sabor suave y olor débil. Aunque es consumida en bastantes países y regiones desecada y considerada buen comestible de esta forma es una especie mortal en crudo y por lo tanto no recomendable.
Ecología:
Especie rara en nuestra zona, donde sale lo hace en bosques de coníferas en primavera.
Comestibilidad:
Buena (Tóxica en crudo)
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